Oh meus Perfeitoooos *

Jensen nasceu em Dallas, no estado Estadunidense do Texas, é filho de Donna Joan Shaffer e Roger Alan Ackles. Jensen tem um irmão mais velho, Joshua, e uma irmã mais nova, Mackenzie. Havia planejado estudar medicina esportiva no Universidade de Tecnologia de Texas e tornar-se fisioterapeuta, antes de mudar para Los Angeles para se tornar ator. Atualmente vive em Los Angeles, Califórnia.

Após ser modelo, Ackles começou a concentrar-se na carreira de ator em 1996. Ele apareceu em vários papéis pequenos, como em Mr. Rhodes, Sweet Valley High e Cybill. Ganhou em 1998 Soap Opera Digest Award for Best Male Newcomer (algo como Ator Revelação Masculino) e foi nomeado três vezes para o Daytima Emmy Award para Mais Jovem Ator numa Série de Drama por seu trabalho em Days of Our Lives.

Ackles deixou Days of Our Lives em 2000 e passou a participar da mini-série Blonde sobre a vida de Marilyn Monroe.

Em 2003 fez diversas aparições na série Dawnson's Creek. Em 2004  participou ativamente na quarta temporada da série Smallville, interpretando a personagem Jason Teaque, assistente do treinador de futebol. Após uns meses ausente, Ackles voltou à televisão em 2005 para atuar em Supernatural, uma série sobre fenômenos paranormais, no papel do politicamente incorreto Dean Winchester ao lado do seu irmão Sam Winchester (Jared padalecki da foto abaixo)

viajando pelos EUA à procura do seu pai, John Winchester, e a procurar respostas sobre a morte sobrenatural de sua mãe. O negócio da família é eliminar dêmonios, fantasmas e outras criaturas sobrenaturais.

Também atuou no filme "Devour" (Adoradores do Diabo"não aconselho"), no qual contracena com seu pai. Jensen também está na lista dos Homens mais Sexys do Mundo( COM CERTEZAA O MELHOR). A série Supernatural é a mais assistida dentre os jovens no mundo, desbancando até então a série Smallville.